广东旺家婆食品有限公司

南宋时期，北方战乱，中原百姓大举南迁，洪氏其中一族辗转定居现饶平沿海一带。饮食上，中原和东南沿海诸多不同，洪氏先人利用饶平盛产海盐的优势和北方蒸煮鸡的办法巧妙结合起来，创制了盐焗鸡，积累了数朝经验。

至明末清初，洪氏家族一媳妇聪明贤惠，潜心研制，在祖业的基础上，完善了盐焗鸡的制作工艺，定下了九蒸十八制的规章，名气日盛，家族经济大为振兴，此媳妇被族人及村邻称为“旺家婆”。顺治十八年即公元1661年，民族英雄郑成功要收复台湾，任命今饶平海山镇朱亚尧为“水师提督”，“复台先锋”，率义兵船队远征台湾，攻打荷兰侵略军。接军令后，诸事齐备，朱亚尧只苦于茫茫大海，风大浪高，粮草难以为继，一筹莫展。

此时一老兵献言：“莫非提督忘了旺家婆盐焗鸡？”。朱亚尧一听，大腿一拍，连声称道：“妙哉！妙哉！”遂派一兵到旺家婆家说知此事。旺家婆得知后，连夜召集族人、村邻到各乡里收购鸡只。方圆几十里内的山里百姓闻知此事，都主动把自家所养鸡只送到旺家婆家，表示无偿献给义军，以支持复台。旺家婆夜以继日蒸制盐焗鸡。攻台之前，朱亚尧集结义军，士兵每人各赏盐焗鸡一只，士气为之大振，即渡海作战，一举抢占滩头，立了大功。犒劳宴会上，朱亚尧向郑成功禀报此事，并献上旺家婆盐焗鸡。郑成功尝后，连称：“美哉！美哉！真乃复台先锋鸡。”

此后，旺家婆盐焗鸡名声大振，旺家婆盐焗鸡远销台湾，潮汕“红头船”商家老大也常作送礼佳品而流传东南亚一带。